Deep fried Salmon ,coating with panko(bread crumbs)
Ingredients
Salmon,Avocado,Ebiko,Spring onion,Spicy mayonnaise,Teriyaki sauce,Egg,Bread crumb,Tempura Flour,Nori,Sushi RiceSalmon,Avocado,Ebiko,Spring onion,Spicy mayonnaise,Teriyaki sauce,Egg,Bread crumb,Tempura Flour,Nori,Sushi Rice
Teriyaki sauce
Spicy Mayonnaise
อุปกรณ์ในการสานแห 1.ด้ายในลอนเบอร์6 2.กีม 3.ปาน 4.ลูกแห แห เป็นเครื่องมือที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายตามหมู่บ้านชาวประมงโดยทั่วไป ทั้งในน่านน้ำเค็มและน้ำจืด แหทุกชนิดมีลักษณะเหมือนกัน เมื่อแผ่ออกจะเป็นรูปวงกลม ขอบตีนแหจะมีโซ่ทำด้วยเหล็ก(ลูกแห) เพื่อใช้ถ่วงแหให้จมตัวได้เร็ว แหที่ใช้มักไม่คงทน จะชำรุดและต้องซ่อมเสมอ เพือเพิ่มความเหนียวของแหชาวบ้านจึงนำเปลือกของต้นประดู่ ไปต้มและสกัดเอาน้ำแล้วเอาแหแช่ลงไปในน้ำ ซึ่งมีผลให้เชือกที่ทำแหเหนียวทนทานขึ้นบางท้องถิ่นย้อมด้วยเปลือกและลูกตะโกโดยนำมาทุบแล้วแช่น้ำจนมีสีดำใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนแล้วนำแหลงไปย้อม มาเริ่มสานแหกันดีกว่า การก่อจอม ตีตะปูสองตัวระยะห่างแล้วแต่ความต้องการจอมเล็กจอมใหญ่ เสร็จแล้วใช้ด้ายพันรอบตะปูเก้ารอบ ผูกหรือมัดไว้ให้แน่น ดังรูป ถัก เพื่อความแข็งแรงสวยงาม เว้นปล้ยทั้งสองข้างประมาณข้างละ3ซม. วิธีถักดูตามรูป ถักเสรจแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ครับ พับครึ่งจัดให้เท่าๆกันแล้วมัดไว้ให้แน่น ถักเพิ่มเพื่อแยกตาแหให้เรียงรอบจอม ทั้งหมด16ตา ถ้าเกินตัดออก อิอิ เสร็จขั้นตอนการก่อจอมแหครับ วิธีการสานว่างๆจะนำเสนอต่อไปครับ
Comments
Post a Comment